Hoy os traigo unas hamburguesas muy ricas y saludables que he preparado con proteína de guisante texturizada y me ha gustado mucho la textura porque me recuerda a las que suelo preparar de pollo, que quedan mucho más suaves de sabor.
Es apta para vegetarianos y veganos que coman huevo pero os la recomiendo a tod@s aunque no lo seáis porque os va a sorprender gratamente, estoy segura.
El pan brioche con sésamo le combina genial porque le aporta este toque de mantequilla que tiene y le da un sabor exquisito en cada bocado.
Os dejo los ingredientes y la elaboración de la receta que espero os guste y os leo en comentarios.
INGREDIENTES:
80 gramos de proteína de guisante texturizada
Pimentón dulce
1 huevo campero
Salsa de soja
Pan rallado
Ajo en polvo
Sal y pimienta
Ketchup y Mayonesa al gusto
Brotes variados de lechuga
Rodajas de tomate
Pan Burguer Brioche St. Pierre
PREPARACIÓN:
Lo primero que hacemos es hidratar nuestra proteína de guisante ñadiéndola a un bowl con agua templada hasta que la cubra. La tendremos hidratando unos 15 minutos. Escurrimos bien y en un bowl grande la colocamos añadiendo 1 huevo entero, sal, ajo en polvo y una pizca de pimentón dulce.
Mezclamos bien y añadimos pan rallado unas 2 cucharadas soperas, hasta que veamos que queda una mezcla compacta y que se haya absorbido el pan.
Tapamos con film y llevamos al frigrorífico unos 30 minutos para “coja cuerpo la mezcla”.
Pasado ese tiempo, cogemos porciones de la masa con una cuchara y damos forma de bolas de tamaño mediano y aplastamos hasta dar la forma característica de una hamburguesa.
Cuando las tengamos todas las podemos cocinar al horno, en la airfryer o como he hecho yo en esta ocasión, en una sartén con un poco de aceite, dorándolas unos minutos, se fríen enseguida.
Las sacamos y disponemos en el plato donde vayamos a servirlas. Colocamos sobre los brioche previamente calentados un poquito a la sartén, un poquitos de salsa de mayonesa, encima nuestra hamburguesa, rodajas de tomate y brotes de lechuga variada y un chorrito de ketchup. Tapamos con la otra mitad del pan brioche y listas para comer.
Quedan realmente ricas. Espero ver vuestras fotos si os animáis a prepararlas, porque me hace mucha ilusión ver que preparáis mis recetas.
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