{"id":2592,"date":"2016-11-15T08:40:00","date_gmt":"2016-11-15T08:40:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2023-09-30T10:48:23","modified_gmt":"2023-09-30T10:48:23","slug":"coronation-chicken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recetasconencanto.es\/?p=2592","title":{"rendered":"Coronation Chicken"},"content":{"rendered":"
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Esta receta fue creada por una chef de la prestigiosa escuela Le cordon bleu <\/i>para la Reina Isabel II de Inglaterra, el d\u00eda de su Coronaci\u00f3n. Desde entonces es una receta mundialmente conocida.<\/div>\n
La receta la he visto en varias p\u00e1ginas y blogs, aunque al final me qued\u00e9 con la de la BBC<\/a>\u00a0y la traduje al espa\u00f1ol. La he variado muy poco y os dir\u00e9 que me ha encantado esta receta, tanto para tomarla en ensalada, acompa\u00f1ada de hojas de lechuga variadas, como para rellenar sandwiches.<\/div>\n
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INGREDIENTES:<\/b><\/p>\n

2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
\n1 cucharada sopera de aceite de oliva
\nZumo y ralladura de 1 lim\u00f3n
\n1 nuez de mantequilla
\n1 cebolla picada
\n2 cucharaditas de curry
\n1 cucharada sopera de salsa de tomate frito
\n100 ml vino blanco
\n100 ml caldo ave
\n1 cucharada sopera mermelada albaricoque
\n150 ml mahonesa
\n75 ml de cr\u00e8me fraiche
\n2 cucharaditas de cilantro picado<\/p>\n

PREPARACI\u00d3N:<\/b><\/p>\n

Untamos el pollo con el aceite, la ralladura y el zumo de lim\u00f3n. Salpimentamos y hervimos durante unos 20-25 minutos, hasta que est\u00e9 tierno. Dejamos enfriar.<\/div>\n
En una sart\u00e9n, mezclamos la mantequilla con la cebolla y sofre\u00edmos durante unos 15 minutos. Espolvoreamos con curry y dejamos otros 2-3 minutos al fuego. Agregamos el tomate frito y cocinamos un minuto m\u00e1s.<\/div>\n
A\u00f1adimos el caldo de ave y el vino blanco y dejamos que reduzca el l\u00edquido hasta la mitad aprox. hasta que se evapore el vino.<\/div>\n
Agregamos la mermelada y damos una vuelta, dej\u00e1ndolo reducir de nuevo a la mitad. Reservamos y dejamos enfriar.<\/div>\n
En un cuenco, mezclamos la mahonesa con la cr\u00e8me fraiche y a\u00f1adimos a la mezcla anterior. Espolvoreamos con cilantro.<\/div>\n
Cortamos el pollo en trocitos o demigamos \u00a0y lo a\u00f1adimos a la mezcla anterior. Salpimentamos y servimos fr\u00edo sobre hojas de lechuga grande como ensalada o como relleno de sandwiches, yo he elegido esta \u00faltima opci\u00f3n, con rebanadas de pan de avena.<\/div>\n
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Espero que os guste la receta \ud83d\ude03 y os anim\u00e9is a prepararla. \u00a1Feliz d\u00eda!<\/p>\n

Besos y feliz d\u00eda a tod@s! Muchas gracias por vuestros comentarios!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  Esta receta fue creada por una chef de la prestigiosa escuela Le cordon bleu para la Reina Isabel II de Inglaterra, el d\u00eda de su Coronaci\u00f3n. Desde entonces es una receta mundialmente conocida. La receta la he visto en varias p\u00e1ginas y blogs, aunque al final me qued\u00e9 con la de la BBC\u00a0y la […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6763,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22,124,24,1,123],"tags":[89,6,8],"class_list":["post-2592","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-celebraciones","category-ce-le-bra-cio-nes","category-cocina-internacional","category-re-ce-tas","category-recetas-saladas","tag-aves","tag-celebraciones","tag-cocina-internacional"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/recetasconencanto.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2592","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/recetasconencanto.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/recetasconencanto.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recetasconencanto.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recetasconencanto.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2592"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/recetasconencanto.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2592\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6764,"href":"https:\/\/recetasconencanto.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2592\/revisions\/6764"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recetasconencanto.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/6763"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/recetasconencanto.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2592"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/recetasconencanto.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2592"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/recetasconencanto.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2592"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}