{"id":7620,"date":"2024-08-24T10:28:26","date_gmt":"2024-08-24T10:28:26","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasconencanto.es\/?p=7620"},"modified":"2024-08-24T10:28:26","modified_gmt":"2024-08-24T10:28:26","slug":"coca-de-san-juan-sin-mantequilla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recetasconencanto.es\/?p=7620","title":{"rendered":"Coca de San Juan (sin mantequilla)"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

Hoy os traigo una receta t\u00edpica que se prepara para el 24 de Junio, la noche de San Juan.<\/p>\n

La he preparado con la receta que utilizo siempre, con un prefermento muy sencillo que le aporta m\u00e1s esponjosidad y, en vez de mantequilla, la he sustituido por un aceite suave especial para postres. Os aseguro que el resultado ha sido el mismo pero eso s\u00ed, mucho m\u00e1s saludable.<\/p>\n

Con las cantidades que os indico, salen dos cocas grandes. Si solo vais a comer una, la otra la envolv\u00e9is en pl\u00e1stico film, una vez que est\u00e9 ya templada, y la congel\u00e1is sin problema para consumir cuando os apetezca y estar\u00e1 igual de rica.<\/p>\n

<\/p>\n

INGREDIENTES y PREPARACI\u00d3N:<\/strong><\/p>\n

Para el prefermento:<\/strong>
\n100 gr harina de fuerza
\n100 ml leche tibia
\n20 gr levadura fresca<\/p>\n

Mezclamos bien todos los ingredientes y los dejamos en un cuenco tapado en la nevera hasta el d\u00eda siguiente.
\nA la ma\u00f1ana siguiente, sacamos de la nevera y no tocamos la masa, ir\u00e1 tal cual a la panificadora.<\/p>\n

Entretanto, nos ponemos a preparar nuestra crema pastelera. Aqu\u00ed os dejo una crema pastelera expr\u00e9s<\/strong><\/a> que pod\u00e9is preparar en el microondas, por ejemplo. Una vez preparada, la dejamos tapada con un film (para que no deje costra en la superficie) y reservamos en la nevera hasta su utilizaci\u00f3n al d\u00eda siguiente.<\/p>\n

En el recipiente de la panificadora a\u00f1adimos:
\nEl prefermento
\n350 gr harina de fuerza
\n3 huevos M ligeramente batidos
\n45 ml leche (yo semidesnatada)
\n60 gr az\u00facar
\nUna cucharadita de esencia de naranja
\n80 ml de aceite suave especial para postres\u00a0 Koipe Postres<\/strong><\/a><\/p>\n

Conectamos la panificadora y seleccionamos el programa de amasado y levado.
\nCuando finalice, dividimos la masa en dos (unos 450 gramos cada mitad) y extendemos con un rodillo.
\nDamos forma de rombos en la superficie de la masa (yo he utilizado una varilla de percha de madera que no utilizo y va genial) .<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Dejamos una hora aproximadamente para que lleve de nuevo y distribuimos pi\u00f1ones o almendra laminada por encima y sobre las marcas de la superficie, extendemos crema pastelera con ayuda de una manga pastelera, marcando los rombos que hemos formado.
\nHorneamos unos 25′ a 180\u00baC calor arriba y abajo vigilando que no se queme excesivamente la superficie.<\/p>\n

Espero que os guste la receta y os leo en comentarios. \u00a1Muchas gracias por vuestra visita!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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