{"id":8140,"date":"2025-05-30T11:04:49","date_gmt":"2025-05-30T11:04:49","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasconencanto.es\/?p=8140"},"modified":"2025-05-30T11:04:49","modified_gmt":"2025-05-30T11:04:49","slug":"ensalada-de-lentejas-con-vinagreta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recetasconencanto.es\/?p=8140","title":{"rendered":"Ensalada de lentejas con vinagreta"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

Hoy os traigo una ensalada rica, muy apetecible fresquita\u00a0 y saludable porque tiene muchas propiedades nutritivas perfectas y necesarias para nuestra alimentaci\u00f3n.<\/p>\n

Adem\u00e1s, esta receta es apta para vegetarianos y veganos, ya que si le a\u00f1adimos arroz resulta un plato completo con todos los nutrientes esenciales para este tipo de dietas.<\/p>\n

Suelo preparar el doble de cantidad y lo reservo en un tupper herm\u00e9tico de vidrio en la nevera, para tener a mano cuando queramos tener una comida o cena rica y saludable sin complicaciones o para llevar a comer al trabajo, picnic, playa etc… Siempre ser\u00e1 una buena propuesta.<\/p>\n

INGREDIENTES:<\/strong><\/p>\n

250 gramos de lentejas\u00a0<\/strong><\/a><\/p>\n

Un trozo peque\u00f1o de cebolla picada<\/p>\n

1 Aguacate maduro<\/p>\n

Tomatitos cherry<\/p>\n

Aceitunas sin hueso<\/p>\n

Vinagreta especial<\/strong><\/p>\n

Sal y pimienta molida<\/p>\n

PREPARACI\u00d3N:<\/strong><\/p>\n

En una olla (yo he utilizado mi olla super r\u00e1pida), ponemos a cocer con agua , sal y unas hojitas de laurel, durante unos 25′ nuestras lentejas. Dejamos que enfrien y escurrimos bien.<\/p>\n

Agregamos los tomates cherry cortados en trozos peque\u00f1os y a\u00f1adimos tambi\u00e9n el trocito de cebolla troceada. Tambi\u00e9n agregamos la pulpa del aguacate, yo he utilizado una cucharilla para sacar en forma de bolas y queda mejor repartido y decorado.<\/p>\n

Por \u00faltimo, agregamos las aceitunas cortadas en rodajas.<\/p>\n

Salpimentamos\u00a0 la mezcla.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Preparamos nuestra vinagreta:<\/strong>1 parte de reducci\u00f3n de vinagre de M\u00f3dena, 3 partes de AOVE y una cucharadita de mostaza a la antigua que le dar\u00e1 una chispa de sabor muy rica y textura.<\/em><\/p>\n

Removemos bien y regamos toda la ensalada para que absorban el sabor todos los ingredientes.<\/em><\/p>\n

Ya tenemos lista nuestra ensalada para servir bien fresquita. Yo he utilizado unos moldes de flanera de silicona para presentarla en moldes individuales.<\/p>\n

Con esta receta participo en el concurso #Lalentejabloguera y os dir\u00e9 que la calidad de estas lentejas es superior, tiene Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida.<\/p>\n

Espero que os guste y me dig\u00e1is si hab\u00e9is preparado alguna vez este tipo de ensaladas. Os leo en comentarios.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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