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Este plato que os traigo nos ha gustado much\u00edsimo en casa. Esta receta mezcla una lenteja castellana con aromas tailandeses y un toque local como es el piment\u00f3n de la Vera, pero manteniendo como protagonista las Lentejas de Tierra de Campos.<\/p>\n
Las he preparado en mi olla r\u00e1pida Cookeo y han quedado, de verdad, muy ricas. Nos ha sorprendido gratamente la fusi\u00f3n de sabores con la combinaci\u00f3n de los ingredientes elegidos. Os las recomiendo 100%.<\/p>\n
Con ella participo en el II Concurso de la Lenteja Bloguera.<\/p>\n
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INGREDIENTES:<\/strong><\/p>\n 1 Saquete de Lentejas de Tierra de Campos IGP<\/p>\n 1 Cebolla mediana<\/p>\n 1 diente de ajo<\/p>\n 1 hoja de laurel<\/p>\n Una pizca de sal<\/p>\n 1 cucharadita de jengibre en polvo<\/p>\n 1 cucharada sopera de curry en polvo<\/p>\n 200 ml de leche de coco<\/p>\n 200 ml de caldo de verduras o agua<\/p>\n 1 cucharada sopera de salsa de soja<\/p>\n Ralladura y zumo de 1\/2 lima<\/p>\n Tofu escurrido y cortado en cubitos<\/p>\n Maicena para rebozar<\/p>\n Aceite vegetal<\/p>\n 1 cucharadita de piment\u00f3n de la Vera<\/p>\n 2 cucharaditas de AOVE<\/p>\n PREPARACI\u00d3N:<\/strong><\/p>\n En una olla r\u00e1pida con agua, cocinamos durante unos 25′, nuestras lentejas con una pizca de sal y una hoja de laurel.<\/p>\n En una sart\u00e9n, cocinamos nuestra cebolla y ajo picados y, cuando empiecen a dorar, a\u00f1adimos el jenibre y curry en polvo, removemos y agregamos enseguida la leche de coco y el caldo de verduras o agua y, por \u00faltimo, la salsa de soja.<\/p>\n Llevamos a ebullici\u00f3n y apagamos el fuego.<\/p>\n Esta mezcla la vertemos sobre las lentejas cuando est\u00e9n cocinadas y a\u00f1adimos el zumo y la ralladura de la lima. Reservamos.<\/p>\n En una sart\u00e9n con un poco de aceite vegetal, fre\u00edmos los daditos de tofu rebozados en maicena hasta que queden doraditos.<\/p>\n Preparamos nuestra esencia de Piment\u00f3n: calentamos un poco de AOVE y a\u00f1adimos la cucharadita de pimet\u00f3n, mezclamos bien y reservamos.<\/p>\n Emplatamos: sobre un plato, vertemos tres cucharones de las lentejas. Por encima, decoramos con un poco de leche de coco, unos cubitos del tofu y vertemos unas gotitas de nuestro aceite de piment\u00f3n de la Vera.<\/p>\n Como guarnici\u00f3n, pondremos arroz blanco y un poco de cilantro espolvoreado por encima.<\/p>\n Servir bien caliente y a disfrutar de este plato tan rico y nutritivo. Espero que os guste y os leo en comentarios.<\/p>\n <\/p>\n Este plato que os traigo nos ha gustado much\u00edsimo en casa. Esta receta mezcla una lenteja castellana con aromas tailandeses y un toque local como es el piment\u00f3n de la Vera, pero manteniendo como protagonista las Lentejas de Tierra de Campos. Las he preparado en mi olla r\u00e1pida Cookeo y han quedado, de verdad, muy […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8413,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[29,27,44,1,30,123],"tags":[],"class_list":["post-8411","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cocina-regional","category-cocina-vegetariana","category-cookeo","category-re-ce-tas","category-recetas-regionales","category-recetas-saladas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/recetasconencanto.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8411","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/recetasconencanto.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/recetasconencanto.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recetasconencanto.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recetasconencanto.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8411"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/recetasconencanto.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8411\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8416,"href":"https:\/\/recetasconencanto.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8411\/revisions\/8416"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recetasconencanto.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/8413"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/recetasconencanto.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8411"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/recetasconencanto.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8411"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/recetasconencanto.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8411"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/recetasconencanto.es\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/20260308_130343.jpg\")
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