Esta receta típica italiana, concretamente de Sicilia, es en realidad una receta de aprovechamiento, para aprovechar, por ejemplo, los restos de un risotto que hayamos preparado.
En esta ocasión, yo he preparado unos muy sencillos, el relleno lo podéis variar según el gusto, el mío es con queso y como no tenía restos de risotto he utilizado arroz ya precocido que se calienta al micro y lo tenemos preparado enseguida.
INGREDIENTES:
200 gr. arroz cocido grano redondo
Queso rallado (el que más os guste)
Tomate frito
Pan rallado
Harina de trigo
1 huevo campero L
PREPARACIÓN:
El arroz lo he comprado en el supermercado de confianza en la zona de congelados, es un bolsa que contiene 6 bolsitas de 100 gramos cada una y se calientan al microondas durante 3 minutos.
He utilizado dos bolsas de arroz y una vez calentado al microondas lo he dejado enfriar un poco en un plato.
Una vez frío el arroz (para no quemarnos) nos humedecemos las manos con agua para que no se os pegue el arroz, cogemos una porción pequeña y la extendemos en la palma de la mano, ponemos un poquito de salsa de tomate frito y una cucharada de queso rallado.
Cerramos y apretamos para que se quede una bola compacta, del tamaño de una albóndiga.
Vamos reservando las bolitas en una bandeja y rebozamos en harina, pasamos por huevo batido y, por último, por pan rallado.
Las freímos en abundante aceite de oliva caliente. Escurrimos y servimos espolvoreadas con un poco de perejil.
Os aconsejo que las toméis calientes, tienen más sabor.
